لحم مفور بالخضر
المقادير:
- قطع لحم كبيرة حسب أفراد العائلة
- خضر متنوعة حسب الرغبة مقطعة
- بصل
- زيت
- ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- كسبر
- معدنوس
- ليمون للتزيين.
طريقة التحضير:
ـ نضع اللحم ونتبله بالتوابل المذكورة مع قليل من الزيت ونتركه في الثلاجة مدة أربع ساعات .ـ نقطع الخضر ونتبلها بالملح والفلفل الأسود فقط.
ـ نأخد قدرة نضع فيها الماء عند الغليان نضع في الكسكاس ورق الالمنيوم ثم نضع فوقه ورق الطهي ونضع الخضر أولا، ثم نضع البصل مع الثوم، ثم اللحم ونغلفها جيدا بورق الطهي ثم ورق الألمنيوم.
ـ نضعه على النار ليطهى مدة ساعة.
ـ عند تمام النضج نزينه برشة معدنوس وقطع الليمون.
