اهمية القرفة في حرق الدهون

اهمية القرفة في حرق الدهون

فوائد القرفة واضرارها

أكدت دراسة علمية على مقدرة القرفة في عملية حرق الدهون، حيث اكتشف العلماء أن القرفة تحتوي على مركب يسمي «سينا مالدهايد» والذي يتمتع بخاصية هامة ومميزة وهي قوتها الكبيرة في مساعدة الجسم على أن يخفض نسبة البدانة التي يعاني منها عن طريق حرق الطاقة الموجودة في الخلايا الدهنية في أنحاء الجسم المختلفة، و خاصة في منطقة البطن والأرداف.
اهمية القرفة في حرق الدهون
وكانت الدراسة التي أجريت في جامعة ميتشجن، قد أجريت في البداية على الفئران وكانت نتيجتها نجاح القرفة في حرق الدهون في الفئران،ليتم تجربتها بعد ذلك علىالبشر وتلاقي نفس النجاح أيضا.
وخلال تلك التجارب التي أجريت، تم العمل على خلايا دهنية من البشر تسمى «أديبو سايتس» وتم معالجتها بمادة «سينيمالدهايد» التي تحتوي القرفة عليها، فكانت النتيجة تفاعل الخلايا في عملية حيوية تسمى “توليد الحرارة”، وفي خلال تلك العملية الحيوية بدأت الخلايا البشرية في حرق الطاقة .
ويعتبر مكون الــ «سينيمالدهايد» النسبة الأكثر من النصف في زيت القرفة، وهذا المكون يرجع له الفضل في إكساب العلكة نكهة القرفة المميزة ، وبالمثل المثلجات، والحلوى، اضافة الى المشروبات الغازية، كما يتم استخدامها أيضا في صناعة بعض العطور، أما فائدته الأكبر في أنه مركب قاتل يقضي على الفطريات والحشرات.

فائدة الخلايا الدهنية :

وقد فسر الباحثون فائدة الخلايا الدهنية من قبل، في أنها تخزن المواد الدهنية الموجودة في الطعام حتى تساعد في تدفئة الجسم خلال فصل الشتاء، ولكن ظهرت في الآونة الأخيرة مشكلة وجود فائض في الطاقة بسبب انخفاض معدل الحرق و بالتالي ظهرت السمنة، وأصبح يفضل أن يتم استخدام مكونات تساعد على زيادة عملية الحرق في الجسم حتى يتم التخلص من السمنة والوزن الزائد.

بسكويت روعة سهل وسريع

بسكويت روعة سهل وسريع

المقادير:

• 250 غ زبدة.
• 02 حبات بيض.
• 200 غ نشاء.
• 01 كيس خميرة كيميائية.
• كوب سكر ناعم.
• 01 كيس فانيليا.
• فرينة للجمع.
• شكولاطة للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء نخفق البيض ونضيف الزبدة ونخلط جيدا، ثم نضيف السكر الناعم والفانيليا والنشاء والخميرة والفرينة ونخلط المقادير حتى نتحصل على عجينة متجانسة، نترك العجينة ترتاح نصف ساعة ثم نقوم ببسطها ونقطعها على شكل دوائر، ثم ندخلها الفرن على درجة 180° ، عندما تنضج الحلوى  نزينها بالشكولاطة.

كيكة البرتقال

كيكة البرتقال

المقادير:

كأسين فرينة
4 بيضات
كأس سكر
كأس من عصير البرتقال
كأس الا ربع زيت
2 ملاعق خميرة الحلوى
 رشة ملح
 قشور البرتقال
 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

•  اخلطي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى تتحصلي على خليط متجانس فاتح اللون.
•  أضيفي قشور البرتقال مع الزيت النباتي وعصير البرتقال. ثم اخلطي المكونات معًا بشكل جيد .
•  ابدئي بإضافة الفرينة والخميرة حتى تتحصلي على خليط انسيابي ذو قوام كثيف.
•  جهزي إناء الخبز مع دهنه بالقليل من الزبدة أو باستخدام ورق الزبدة.
•  ادخلي الكيك إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

بقلاوة بعجينة الفيلو

بقلاوة بعجينة الفيلو

المقادير:

عجينة الفيلو:
4 كيلات فرينة، 1 بيض، نصف كيلة زبدة ذائبة، نصف كيلة زيت، قرصة ملح، ماء وماء الزهر.

الحشوة:

3 كيلات كاوكاو، كيلا سكر، قرفة، ماء الزهر

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط مكونات عجينة الفيلو ندمكها جيداً حتى تصبح رطبة ثم نقسمها الى 12 كرة، 6من جهة و6 من جهة اخرى نتركها ترتاح حوالي ليلة كاملة وفي الغد نبسط كل كرة لوحدها ونضع بينهم مايزينة (نشاء) واحدة فوق الثانية ثم نبسطها على شكل مستطيل ونضعها في المول ونضع فوقها الحشوة ثم 6 كرات الأخرى ثم نخططها على شكل بقلاوة كما في الصورة ونوزع اللوز او كاوكاو وندهنها بالزبدة الذائبة ونذخلها الفرن حتى تحمر من تحت ثم نشعله من فوق حتى تأخذ اللون الذهبي، وعندما تحمر نخرجها ونسقيها بالعسل.

حلقومة تركية

حلقومة تركية

المقادير:

• 400 مل عصير المندرين “اليوسفي”
•  3 ملاعق كبيرة نشاء
• 3 ملاعق سكر
• ملعقة كبيرة من الزبدة
•  جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير:

1.  نأخد فناجين شاي أو حاويات متساوية الأشغال، ونقوم بدهنها بالزبدة جيدا.
2.  نخلط عصير المندرين مع السكر والنشاء جيدا، ثم نضع المزيج فوق نار هادئة ونحرك حتى يصبح خاثرا مثل الكريمة.
3.  نفرغ المزيج في الكؤوس وندخله إلى الثلاجة حتى يتماسك جيدا.
4.  نقوم بإفراغ المحتوى فوق جوز هند مبشور ونقطع دوائر ونزين جيدا.
5.  تقدم باردة.

أسباب تساقط الشعر، كيفية منع تساقط الشعر وتكثيفه

أسباب تساقط الشعر، كيفية منع تساقط الشعر وتكثيفه

تساقط الشعر يثير الكثير من القلق لدى السيدات وحتى عند الرجال، فإيجاد بقايا الشعر في المشط أصبح هاجسا كبيرا يرهق كاهل العديد من البشر الذين باتوا يحاولون وبكل الطرق التخلص من هذه المشكلة العويصة بطرق طبيعية أو كيميائية وقد اضطر العديد منهم إلى الإتصال بصالات التجميل لإجراء عملية زرع الشعر. وفي هدا الموضوع سنتطرق الى مجموعة كبيرة من اسباب تساقط الشعر التي يجب عليك ان تحمي نفسك منها, وسنتطرق ايضا لـ كيفية منع تساقط الشعر وتكثيفه بطرق سهلة وطبيعية, وهي تكون عن طريق علاج تساقط الشعر بالاعشاب والزيوت الطبيعية.

1 – أسباب تساقط الشعر :

• عوامل نفسية : كثيرا ما يؤدي مشكل القلق والتوتر إلى تساقط الشعر وبقاءه في المشط أو على الوسادة وهذا ما يسبب توترا آخر.
• مشاكل الغدة الدرقية : خلل هرمونات الغدة الدرقية يؤدي في أغلب الأحيان إلى مشكلة تساقط خصلات الشعر.
• تناول بعض الأدوية وتعاطي بعض الأنواع من الحبوب مثل حبوب منع الحمل.
• نقص نسبة الحديد في الدم له أثر سلبي إذ يؤدي إلى تساقط الشعر بشكل متفاوت.
• استعمال بعض المواد الكيميائية كمواد التجميل ومواد تصفية الشعر تؤثر سلبا عليه وتؤدي إلى تساقطه.
• استعمال صبغات الشعر ومواد المواد والمرطبات الكيميائية حتما لها تأثير عليه.
• الوراثة : قد يكون تساقط الشعر لأسباب وراثية بحتة ينقله الآباء لأبناهم.
• الشيخوخة : الإنسان كلما تقدم ف العمر نقص الشعر من جسمك وهذا أمر طبيعي.
• نقص بعض البروتينات نتيجة التغذية الغير صحية للجسم.
• إهمال الشعر وعدم العناية به.
• التعرض الكثير لأشعة الشمس.
• الحمل : كثيرا مع يؤدي الحمل بالكثير من السيدات إلى مشكل تساقط الشعر وهذا أمر ناتج عن التغيرات التي تحدث على مستوى الهرمونات في الجسم.

2 – علاج تساقط الشعر :

يمكننا علاج مشكلة تساقط الشعر من خلال بعض الخلطات و الوصفات الطبيعية التي تعمل على تغذية خصلات الشعر من جذوره إلى أطرافه والعمل على منع تساقطه وأهم وأنجع الطرق التي يمكنننا إتباعها:
العلاج بالثوم والبصل : الثوم والبصل علاج فعال لتساقط الشعر فما علينا سوى عمل طريقة بسيطة وهي أن نقوم بعصر البصل والثوم ونمزج الخايط جيدا نقوم بتدليك فرو الرأس تدليكا جيدا بعدها نتركها حوالي عشرين دقيقة ثم نغسل جيدا هذه العملية تساعد جيدا على القضاء على ظاهرة تساقط الشعر التي أصبحت تقلق الكثير من الناس ويستحسن إتباعها قبل كل استحمام على الأقل مرتين في الأسبوع بشكل دوري وستلاحظون الفرق بأنفسكم من تجربتكم الخاصة, بالاضافة الى ان الثوم جيد جدا لشعر حيت يساعد على تطويل الشعر بسرعة.
زيت الزيتون مع البيض : يعتبر مزيج زيت الزيتون مع البيض عاملا فعالا وضروريا لعلاج تساقط الشعر بالتجربة، فعليا خلط بيضتين مع نصف كوب من زيت الزيتون ودهن فروة الرأس جيدا ونتركه مدة نصف ساعة كاملة بعدها نغسله جيدا بالشامبو ويستحسن أن نقوم بهذا الأمر قبل كل استحمام.
الحناء : الحناء مادة طبيعية ضرورية جدا لصحة الشعر وتغذيته اعتمدتها جداتنا منذ زمن بعيد جدا وللحناء دور كبير في القضاء على تساقط الشعر إذ يجب اعتمادها واستعمال خليط الحناء بشكل دوري، هذا الأمر يساعدنا على القضاء على هذه المشكلة دون التخوف من حدوث آثار جانبية لأن الحناء مادة طبيعية لا ضرر منها ولا داعي للقلق أبدا بل نستعملها دوريا للحصول على نتائج مرضية.
زيت السمسم : زيت السمسم من الزيوت الضرورة لعلاج مشكلة تساقط الشعر،استعمل زيت السمسم منذ قديم الزمان للقضاء على هذه الظاهرة التي باتت تقلق وتؤرق العديد من الناس يستعمل زيت السمسم بدهن فروه الرأس جيدا بهذا الزيت حتى يتخلل في فروة الرأس يساعد بشكل ملحوظ جدا لعلاج مشكلة هذا التساقط.
كما يجب الإشارة بأن للتغذية الجيدة المتوازنة دور فعال في تقوية الشعر وعلاج مشاكله المتعددة إضافة إلى الحرص على النظافة التامة.

فكرة و طريقة رائعة للاحتفاض بالمعدنوس و القزبر في الثلاجة

فكرة و طريقة رائعة للاحتفاض بالمعدنوس و القزبر في الثلاجة

نغسل المعدنوس و القزبر جيدا

نقطعهم رقيق جدا

و نملأ قوالب السيليكون و ندخلهم الفريزر

تحذير 6 أطعمة ربما تكون غير صالحة للاستخدام داخل مطبخك

تحذير… 6 أطعمة ربما تكون غير صالحة للاستخدام داخل مطبخك

يحذر بعض خبراء التغذية من عدم الكشف الدوري على صلاحية الأطعمة التي تبقى لفترات طويلة داخل مطبخك، مشيرين إلى أن بعضها يمكن أن يصبح غير صالح للاستخدام، دون أن ندرك ذلك، ويكون له آثار ضارة على صحتنا.
ذكرت ذلك صحيفة "نيويورك تايمز" الأمريكية، التي أشارت إلى أنه في ظل أزمة انتشار فيروس كورونا المستجد، الذي تحول إلى وباء عالمي (جائحة)، وما تبع تلك الأزمة من إجراءات حظر وحجر صحي، أصبح الكثير من الناس يلجأون إلى تلك الأطعمة التي توجد في أرفف المطابخ، لاستخدامها دون أن يتأكدوا من مدى صلاحية استخدامها.
ولفتت الصحيفة إلى أن هناك اعتقاد خاطئ لدى البعض بأن تعفن الأطعمة هو دليل عدم صلاحيتها، مشيرة إلى أن بعض الأطعمة لا تتعفن مهما طال وقت تخزينها، لكن ذلك لا يعني صلاحيتها للاستخدام في أي وقت، بينما توجد أطعمة أخرى مثل الملح والتوابل، وأشياء أخرى، لا يطرأ عليها أي تغيير مهما كان تاريخ الحصول عليها.
ولا يجب أن تغفل ربة المنزل عن فحص مكونات مطبخها باستمرار للتخلص من الأشياء منتهية الصلاحية، فإن بعض الأطعمة تعد نماذج لما يجب أن يتم الالتفات له داخل المطبخ.

1- التوابل والأعشاب

تفقد بعض التوابل رائحتها وتأثيرها بعد مرور فترات طويلة، ولذلك لا يجب أن تقوم ربات المنازل بتخزين التوابل والأعشاب لفترات طويلة، حتى لا تصبح غير صالحة للاستخدام دون أن تدرك.

2- الشوفان

تبلغ مدة صلاحية الشوفان 6 أشهر فقط، لأنه يعتبر من الحبوب الكاملة التي تفسد في وقت قصير جدا، ولذلك يجب عدم الاحتفاظ به وتناوله بعد تخزينه لفترات طويلة.

3- المكسرات

تحتوي المكسرات على الدهون والزيوت بنسب عالية ولذلك فإنه يجب تخزينها بشكل سليم بعيدا عن درجة الحرارة العالية، ومن المفضل ألا تزيد فترة تخزينها عن 5 أشهر حتى لا تصبح غير صالحة للاستخدام.

4- صودا الخبز

لا تتجاوز مدة صلاحية صودا الخبز عام واحد، حيث تفقد فعاليتها بعد تلك الفترة وتصبح غير صالحة للاستخدام، ولذلك لا يجب أن يتم تخزينها لفترات طويلة.
5- زيت الزيتون
يفقد زيت الزيتون نكهته وفوائده الصحية بعد المدة المحددة لحفظه، التي تصل إلى 24 شهرا، وليس كما يعتقد البعض أنه يمكن أن يبقى لسنوات دون أن تتغير أي من صفاته.

6- الدقيق

تبلغ مدة صلاحية الدقيق 6 أشهر مع ضرورة حفظه في مكان بارد كالثلاجة، لذلك لا يجب استخدامه بعد مرور هذه المدة، رغم أن البعض يعتقد أنه يمكن استخدام الدقيق بعد فترات طويلة من تخزينه.

مشاكل و أسباب تشقق الكيك

مشاكل و أسباب تشقق الكيك

       : أسباب تشقق الكيك

تعاني ربّةُ المنزل من العديدِ من المشاكل التي تواجهُها أثناء تحضير الكيك، حيث تأتي النتائج على غير ما تريد، ومن أكثرِ المشاكل التي تحدث معها والتي تعتبر عائقاً أمامَ رغبتها في تحضير كيك مميّز، تشقّق الكيك، نتيجة الطريقة الخاطئة في تحضيره، أو عدم الالتزام بمقادير الوصفة ومكوّناتها، وتجنّباً لحدوثِ هذه المشكلة، سنتحدّث في هذا المقال عن هذه الأسبابِ بشكلٍ موضّح

 : مشاكل إعداد الكيك

: تشقق الكيك 

 : هناك بعض الأخطاء التي تقوم بها السيّدة أثناء عملية تحضير الكيك، وهي التي تسبّب حدوثَ تشقّقات على سطحه، وهي:الإفراط في وضع كميّة الموادّ التي تنفخُ الكيك، كالبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا.

وضع كميّة كبيرة من خليط الكيك في قالبٍ صغير

زيادة نسبة الماء أو كميّة السوائل المضافة للكيك

رفع حرارة الفرن لدرجة عالية، أو وضع القالب على مدى قريبٍ جداً من الشبك المشتعل

: جفاف الكيك

وضع كميّة من الدقيق أو الفانيلا أو البيكنج باودر أكثرَ من القدر المطلوب في خليط الكيك

التقليل من كميّة السكر، أو الموادّ التي تحتوي على نسبة دهون

 ترك الكيك لمدّة طويلة في الفرن على درجة حرارة عالية جداً

: رطوبة الكيك

من الأمور التي تجعل الكيك رطباً بشكل كبير، هو وضعُ كميّة من البيكنج باودر المنتهي الصلاحيّة

 فتح الفرن باستمرار، وتحريك الصينيّة بين فترة وأخرى من الأسباب التي تعيقُ نضوج الكيك بالشكل الصحيح، وتجعله رطباً بشكل  مبالغ فيه

التقليل من مدّة خبز الكيك، وإخراجه قبل أن ينضجَ بشكل كامل، أو خبزه على درجة حرارة منخفضةٍ جداً

 : هبوط الكيكة من الوسط 

عدم خبز الكيك بشكل كافٍ، أو التقليل من كميّة المقادير المطلوبة

 خبز الكيك في صينيّة صغيرة جداً، أو اختيار صينيّة عميقة جداً، مما يؤدّي لبقاء الخليط في عمقها، وعدم تعرّضه للحرارة الكافية لإنضاجه

 فتح الفرن أثناء خبز الكيك، وتحريك الصينيّة قبل أن ينضج الخليط

فتح الفرن لاختبار نضج الكيك باستمرار

:  تقلّص حجم الكيك بعد خبزه 

دهن صينيّة الخبز بكميّة كبيرة من الزيت

كوْن حجم الصينيّة صغيراً مقارنةً بكميّة الخليط المخبوزة

خفق خليط الكيك أثناء تحضيره، بشكل أكثر من المطلوب من الأمور التي تؤدّي لتقلّص حجمه

كوْن كميّة السائل الموضوعة في الخليط قليلة جد

ترك الخليط مدّة طويلة أثناء خبزه على حرارة مرتفعة

: نصيحة

يجبُ عدم الإكثار من المادّة الدهنيّة التي يدهن بها قالُب الكيك، كي لا تتكوّنَ طبقةٌ سميكة، وتفسد نكهة الكيك.

أطعمة تفسد عند تسخينها أو طهيها في المايكرويف

أطعمة تفسد عند تسخينها أو طهيها في المايكرويف

لا شك أن جهاز المايكرويف من الأجهزة التي سهلت الكثير من الأمور في حياتنا اليومية، خاصة للنساء العاملات، كسهولة فك التجميد عن الأطعمة وسرعة تسخينها؛ لتكون جاهزة لتناولها في ثوانٍ معدودة، إلا أن التحذيرات من الإفراط في استخدامه لا يمكن تجاهلها، وأهمها على الإطلاق عدم استخدامه في طهي الطعام، وتسخين بعض الأنواع فقط من الأطعمة بداخله دون الأنواع الأخرى التي قد يجعلها المايكرويف بيئة خصبة للميكروبات، لذا سنستعرض في هذا التقرير بعض الأطعمة التي قد تفسد عند وضعها في المايكرويف.

الأرز

يحذر العلماء من تسخين الأرز في المايكرويف، معللين ذلك بأنه يحتوي على البكتيريا العصوية الشمعية، التي تمتلك القدرة على إنتاج نوع معين من الجراثيم، له القدرة على مقاومة درجات الحرارة العالية، ويتكاثر فور خروج الأرز من المايكرويف، مسببًا الغثيان والقئ والإسهال، لذا ينصح بتسخين الأرز الناضج بالأساليب التقليدية.
الدجاج واللحوم النيئة
أجريت دراسة حديثة على نحو 30 شخصًا لمعرفة مدى تأثير طهي الدجاج واللحوم النيئة في المايكرويف عليهم، ووجد أن 10 منهم أصيبوا بتسمم غذائي؛ نتيجة تناولهم لحوم مطهوة في المايكرويف، فيما لم يصب الآخرون بأي أذى بعد تناولهم اللحم المطهو على النار.

الخضروات المطبوخة

تحتوي الخضراوات المطبوخة على النترات، التي تتحول إلى النيتروزامين، المسبب للسرطان، في حال تسخينها في الميكروويف؛ لذا لا ينصح أبدًا بتسخين السبانخ والكرفس والبنجر وغيرها من الخضروات المطبوخة في المايكرويف.

الحليب

يعتبر الحليب والمشروبات عمومًا من المواد التي يحذر تسخينها تمامًا في المايكرويف؛ لأن السوائل لا يتم تسخينها في المايكرويف بشكل متساوِ، الأمر الذي يهدد متناولها بالإصابة بحروق اللسان، خاصة إذا ما كان طفلًا؛ لأن بعض مواضع السائل ستكون باردة، والبعض الآخر ساخنة جدًا بدرجة كبيرة.
اللحوم المصنعة
وهي من المحظورات التي لا ينصح بتناولها تحت أي ظرف، ومهما كانت درجة العناية بطهيها، خاصة في المايكرويف؛ لأن بها مواد كيميائية، ومواد حافظة تتحول إلى سموم حال طهيها أو تسخينها في المايكرويف، كما أنها ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

الفشار

وهو من الوصفات التي انتشرت مؤخرًا على نطاق واسع، ورغم سهولة تحضيره، إلا أنه يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة؛ لأنه في الغالب يكون متشبعًا بالزبدة الصناعية التي يحتوي الدخان المنبعث منها على مركب الدياكتيل المسبب لسرطان الرئة، كما تشير وكالة حماية البيئة الأميركية إلى أن حمض بيرفلورو الأوكتانويك PFOA الذي يبطن عبوات الفشار المُعَد في الميكروويف على الأرجح يسبب السرطان هو الآخر.