حلوة اللمبوط

حلوة اللمبوط

المدة :  ساعة ونصق 

المكوّنات :

• 8  حبات بيض
• 2  كاس زيت
• 2  كاس ميزينة
• 2  كأس سكر رطب
• 1  ملعقة كبيرة فانيلا
• بشور ليمون او برتقال
• فرينة لجمع الخليط
• 2  كيس خميرة كميائية

الخطوات :

في ايناء نضع البيض والسكر نخلط جيدا نضيف الزيت تدريجيا

حين يندمج نضيف المايزينة نخلط نضيف الفانيلا وبشور الليمون

نضيف الفرينة المغربلة تدريجيا مع كيسين خميرةنخلوه شوية يتلاصق مش يابس ما جاري نقدرو نشكلوه وحبذا يجي شوية شاد روحو

نضعه في كيس غذائي يرتاح قليلاحوالي عشر دقائق

ملاحظة: الفرينة لايوجد مقدار محدد حسب نوعية الفرينة كاين لي تشرب وكاين لالا انا عن نفسي غير مقيدة بمقدار

نحضر آلة رحي اللحم التقليدية معها لمبوط نحاسي خاص بهذي الحلوة

ملاحظة :في الة اللحم ننزع شفرة اللحم الموجودة ونضع مكانها اللمبوط ونعيد باقي الاجزاء

ندهنها بالزيت وندهن يدينا ايضا بالزيت لتجنب الالتصاق ونبدا بتحضير حرابيش حسب الرغبة كبيرة او متوسطة او صغيرة نشكل اساور ونغلق

يكون الفرن مسخن مسبقا على نار هادئة يطهى في صينية مرشوشة بفرينة او ورق الطبخ احسن

يطهى من الاسفل ثم نشغل من فوق كاين لي يحب يجيه ابيض او نخلوه يتحمر ياخذ اللون لي حبناه

بسكويت روعة سهل وسريع

بسكويت روعة سهل وسريع

المقادير:

• 250 غ زبدة.
• 02 حبات بيض.
• 200 غ نشاء.
• 01 كيس خميرة كيميائية.
• كوب سكر ناعم.
• 01 كيس فانيليا.
• فرينة للجمع.
• شكولاطة للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء نخفق البيض ونضيف الزبدة ونخلط جيدا، ثم نضيف السكر الناعم والفانيليا والنشاء والخميرة والفرينة ونخلط المقادير حتى نتحصل على عجينة متجانسة، نترك العجينة ترتاح نصف ساعة ثم نقوم ببسطها ونقطعها على شكل دوائر، ثم ندخلها الفرن على درجة 180° ، عندما تنضج الحلوى  نزينها بالشكولاطة.

كيكة البرتقال

كيكة البرتقال

المقادير:

كأسين فرينة
4 بيضات
كأس سكر
كأس من عصير البرتقال
كأس الا ربع زيت
2 ملاعق خميرة الحلوى
 رشة ملح
 قشور البرتقال
 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

•  اخلطي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى تتحصلي على خليط متجانس فاتح اللون.
•  أضيفي قشور البرتقال مع الزيت النباتي وعصير البرتقال. ثم اخلطي المكونات معًا بشكل جيد .
•  ابدئي بإضافة الفرينة والخميرة حتى تتحصلي على خليط انسيابي ذو قوام كثيف.
•  جهزي إناء الخبز مع دهنه بالقليل من الزبدة أو باستخدام ورق الزبدة.
•  ادخلي الكيك إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

بقلاوة بعجينة الفيلو

بقلاوة بعجينة الفيلو

المقادير:

عجينة الفيلو:
4 كيلات فرينة، 1 بيض، نصف كيلة زبدة ذائبة، نصف كيلة زيت، قرصة ملح، ماء وماء الزهر.

الحشوة:

3 كيلات كاوكاو، كيلا سكر، قرفة، ماء الزهر

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط مكونات عجينة الفيلو ندمكها جيداً حتى تصبح رطبة ثم نقسمها الى 12 كرة، 6من جهة و6 من جهة اخرى نتركها ترتاح حوالي ليلة كاملة وفي الغد نبسط كل كرة لوحدها ونضع بينهم مايزينة (نشاء) واحدة فوق الثانية ثم نبسطها على شكل مستطيل ونضعها في المول ونضع فوقها الحشوة ثم 6 كرات الأخرى ثم نخططها على شكل بقلاوة كما في الصورة ونوزع اللوز او كاوكاو وندهنها بالزبدة الذائبة ونذخلها الفرن حتى تحمر من تحت ثم نشعله من فوق حتى تأخذ اللون الذهبي، وعندما تحمر نخرجها ونسقيها بالعسل.

حلقومة تركية

حلقومة تركية

المقادير:

• 400 مل عصير المندرين “اليوسفي”
•  3 ملاعق كبيرة نشاء
• 3 ملاعق سكر
• ملعقة كبيرة من الزبدة
•  جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير:

1.  نأخد فناجين شاي أو حاويات متساوية الأشغال، ونقوم بدهنها بالزبدة جيدا.
2.  نخلط عصير المندرين مع السكر والنشاء جيدا، ثم نضع المزيج فوق نار هادئة ونحرك حتى يصبح خاثرا مثل الكريمة.
3.  نفرغ المزيج في الكؤوس وندخله إلى الثلاجة حتى يتماسك جيدا.
4.  نقوم بإفراغ المحتوى فوق جوز هند مبشور ونقطع دوائر ونزين جيدا.
5.  تقدم باردة.